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遇见黄河，寻味郑州，豫菜美食展，今天在郑州黄河迎宾馆隆重举行。

本次活动由河南省机关事务管理局、河南省接待办公室、河南省职业技能等级评价指导中心主办，河南中州集团有限公司承办，各地接待系统、餐饮行业协会协办。

(资料图片)

河南有着悠久的烹饪历史和灿烂的饮食文化，同时更有着无数令人印象深刻的经典菜肴，河南省18地携当地特色餐饮美食和特产参与本次活动。

活动现场，各地纷纷拿出了“看家本领”，美食、特产、文化，各具特色。

在郑州市餐饮与饭店行业协会精心组织下，阿五黄河大鲤鱼、须水邓记、二合馆、萧记烩面、厨乡河南大排档、松针蔡记蒸饺、刘夫人水煎包等河南知名餐饮企业联合精心打造“一桌河南”主题豫宴，并现场进行了豫剧表演。

郑州展台

在“遇见河南 寻味郑州”展台上既有非遗美食、河南头牌菜“红烧黄河鲤鱼”、酸辣乌鱼蛋汤、肉丝带底、扒广肚等多道经典豫菜；

还有烩面、胡辣汤、水煎包、菜莽等众多风味小吃，吸引了众多参会嘉宾驻足观看。

河南十八地也分别将自己的地方美食、特色食材一一展现，各具特色。

开封展台

开封的一桌“包公宋宴”凝聚了多种开封特色美食。

开封灌汤包、桶子鸡、兴盛德麻辣花生、白记花生糕、沙家酱牛肉等脍炙人口的各色名吃构成了开封独具特色的饮食文化。

洛阳展台

对于洛阳古城来说，他们的美食更添了些雅致的气息。

洛阳水席传统菜品“河洛松鱼”口感松软滑嫩，汤底鲜香浓郁；名小吃“焦炸丸子”采用红薯粉条、红薯粉芡炸制而成，色红如樱，酥脆鲜香。

除此之外，还有多道精美的菜品一一亮相。

平顶山展台

郏县饸饹面、郏县豆腐菜、叶记炝锅面等都是平顶山的美食代表，其中特色当硬面馍莫属。

硬面馍以本地优质冬小麦精制面粉为原料，用传统老面发酵、制作而成。再通过多种制作工艺加工而成，成品洁白如雪、层层叠叠、底焦面嫩、麦香纯正、营养丰富、易于存放等特征。

安阳展台

安阳被誉为“中华字都”，其特色小吃也别具特点。

安阳名吃——“三不沾”。由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成。不仅色泽金黄，而且味道鲜美，不沾筷子、盘子和牙齿都是它的显著特点。

除此之外，生煎皮渣、道口烧鸡、炸血糕等也是不可或缺的特色美食。

鹤壁展台

鹤壁的“缠丝鸭蛋”作为“淇河三珍”之一，煮熟后蛋黄呈黄红色，横向切开后可见不同色环由外及内缠绕中心，纹理清晰，顾名缠丝蛋，口感有肉劲，味道鲜美，营养丰富。

新乡展台

作为著名的“中国厨师之乡”、“中华美食名城”——长垣的所在地，新乡菜隶属豫菜系，种类众多，道道经典。

肉丝带底、红焖羊肉、炸八块、封丘卷尖、原阳凉粉等都令食客回味无穷，欲罢不能。

焦作展台

焦作特产丰富，铁棍山药、怀山药、清化姜、怀地黄等都是有名的食材。

“怀府闹汤驴肉”还别评为中国国家地理标志产品。驴肉肉质鲜嫩松软，口感细腻咸香，色香味美。

濮阳展台

在多种特色小吃汇聚的濮阳，当真可以让人大饱口福！

壮馍色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻；裹凉皮创新传统凉皮吃法，不仅香味十足且吃起来方便快捷！鸡蛋布袋趁热吃，外焦里嫩、营养丰富、口感极佳。

许昌展台

来到曹魏故都——许昌，这里的美食自然少不了。

铜雀展翅、魏王鱼头、沾汁鲜腐竹等当地美食既有趣又好吃。连新晋网红“胖东来”的大月饼也出现在了会场，人气颇高。

漯河展台

漯河美食极其丰富，承载了豫菜“中与和”的基本传统，又因地域特点和现代产业发展优势被赋予了新的内涵。

北舞渡胡辣汤汤色浓郁，肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。

杠子馍作为舞阳最著名的小吃，杠子馍底焦色泽金黄，厚达半寸，层层相包。可存数日之久，不霉不硬。

商丘展台

商丘地方特色各类美味名吃、特产繁多，独树一帜，多选自天然食材，品尝颇具风味的菜肴和特色小吃是许多商丘人的向往和抹不去的记忆。

民权麻花、麦仁驴肉、胖嫂糖葫芦等都是商丘地方特色美食的代表。

三门峡展台

三门峡的灵宝肉夹馍总是让人垂涎欲滴，作为一道传统特色小吃，烧饼酥脆，肉咸香怡人，备受食客喜爱。

周口展台

胡辣汤作为备受河南人喜爱的中华风味名吃之一，源于河南省周口市西华县逍遥镇，用料考究，味道一流。

但周口的美食不止于此，清蒸槐山羊、项城鸡内金焦馍、邓城猪蹄、鹿邑妈糊等各色名吃同样赫赫有名。

驻马店展台

驻马店可以说是一个历史底蕴丰厚的城市，这里的美食也值得一尝！

上蔡塔桥猪蹄、确山薄山湖鱼、泌阳五香驴肉等多道美食让人看了流连忘返，垂涎欲滴。

南阳展台

南阳黄牛肉是南阳的地方特色美食，肉质细嫩、香味浓郁；“茴香丹江大银鱼”、“乾坤桐柏豆筋包”、“博望锅盔”等也是广受南阳人民喜爱的经典美食。

信阳展台

信阳物产丰富，独特的气候、自然和生态条件孕育出的优质生态食材，烹调出了独一无二的信阳味道。

信阳菜多采用炖菜工艺，红焖甲鱼汁浓肉亮，滑嫩筋道；罗山大肠汤色泽微红，肥而不腻；清炖南湾鱼头汤汤色奶白，滋味鲜美。

济源展台

除了王屋黄焖肉、林山兔肉锅贴豆腐等经典济源菜。

曾在网上大火的“鸡蛋不翻儿”也出现在了会场上。这是一道当地特色小吃，因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特，鸡蛋不翻儿早已深受大众喜爱。

通过此次美食展，对豫菜发展和饮食文化起到了积极的推动作用。

“饮食文化五千年，河南美食说不完”，每个人心中都有自己喜爱的美食，你最喜欢的是哪道？

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